İlk duyduğumda 'ıslama' adı kulağa tuhaf gelmişti; ama Adapazarı'nda tabağı görünce anladım: ızgara köftenin yanında, et suyu ve yağıyla ıslatılıp kızdırılmış ekmek dilimleri. O ekmek, köfteden bile çok konuşuluyor. Sakarya'ya yolum düştüğünde bizzat tattım. Bu rehberde ıslama köfteyi yöresinde nerede yemeniz gerektiğini, neyle servis edildiğini ve 2026 için gözlemlediğim fiyat aralığını deneyimimle topladım. Rakamlar mekana ve mevsime göre değiştiği için yaklaşık verdim.
1. Islama Köfte Nedir, Adı Nereden Gelir?
Islama köfte, küçük ızgara köftelerin yanında et suyu ve yağla 'ıslatılıp' közde kızdırılmış ekmek dilimleriyle servis edilen Sakarya yöresine has bir lezzet. Adını da bu ekmekten alıyor.
Tabağa genelde közlenmiş yeşil biber, domates ve soğan eşlik eder. Asıl mesele dengede: ekmek ne fazla kuru ne de dağılacak kadar ıslak olmalı; iyi ustanın elinde tam kıvamında çıkar.
2. Adapazarı'nda Nerede Yenir?
Islama köftenin merkezi Adapazarı (Sakarya) şehir merkezi. Köfteci-ızgaracı geleneğinin yoğun olduğu çarşı ve merkez bölgesinde bu işi nesillerdir yapan esnaf lokantaları var.
Doğru yeri seçerken şu mantığı izleyin: köftesini siparişle ızgaraya atan, ekmeğini sürekli taze kızdıran, yerel halkın öğle saatinde doldurduğu yerler genelde en güveniliridir. Tek adres yerine sirkülasyonu yüksek esnaf lokantalarını tercih edin.
Öğle saatinde gittiğimde masaların yöre halkıyla dolu olması bana yeterli işaretti; köfte de ekmek de tazeydi.
3. 2026 Fiyat Aralığı
Islama köfte porsiyonu et fiyatlarına bağlı olarak değişiyor. Aşağıdaki aralıklar yaklaşıktır ve sezona, mekana göre değişir.
| Sipariş | Yaklaşık fiyat | Not |
|---|---|---|
| Islama köfte porsiyon | 180–320 TL | Köfte + ıslama ekmek |
| Yanında ayran | Üstüne 40–70 TL | |
| Tatlı (yöresel) | 60–120 TL |
Porsiyonlar doyurucu; ilk kez deneyecekseniz tek porsiyonla başlayıp gerekirse ekmek ekstrası isteyin.
4. Nasıl Yenir, Yanında Ne Gider?
Islama ekmek köfteyle birlikte, közlenmiş biber-domates ve soğanla yenir. Yanında ayran klasiktir. Ekmeğin et suyunu emmiş hali zaten doyurucu olduğu için ağır bir başlangıca gerek kalmaz.
Köfte severseniz Karadeniz tarafında Akçaabat köftesi rehberim da bambaşka bir köfte kültürü; ikisini karşılaştırmak keyifli.
5. Sakarya Yolundaysanız
Adapazarı, İstanbul-Ankara hattında pratik bir durak. Uzun yolda mola verip ıslama köfte yemek hem dinlendirici hem de yöresel bir keşif.
Şehirlerin sokak lezzetlerini gezinize serpiştirmek isterseniz Susurluk tostu rehberim yazım da aynı yaklaşımla hazırlandı.
Rotanı tamamla
Diğer şehir ve rota rehberlerine göz atıp planını tamamla.
🗺️ Şehirleri keşfet →Sık Sorulan Sorular
Islama köfte nedir?
Sakarya yöresine has bir lezzet; küçük ızgara köftelerin yanında et suyu ve yağla ıslatılıp közde kızdırılmış ekmek dilimleriyle servis edilir. Adını da bu ekmekten alır.
Adapazarı'nda ıslama köfte nerede yenir?
Sakarya şehir merkezindeki köfteci-ızgaracı esnaf lokantalarında. Köftesini siparişle ızgaraya atan, yerel halkın yoğun gittiği yerleri tercih edin.
Islama köfte 2026'da kaça?
Bir porsiyon yaklaşık 180-320 TL bandında; et fiyatlarına bağlı değişir. Yanına ayran alırsanız üstüne 40-70 TL eklenir.
Islama köftenin yanında ne yenir?
Közlenmiş yeşil biber, domates, soğan ve genelde ayran. Ekmek et suyunu emdiği için porsiyon doyurucudur.
Bir porsiyon yeterli mi?
İlk kez deneyecekler için genelde yeterli; doyurucu bir tabak. İsterseniz ekmek ekstrası isteyebilirsiniz.
Yol molasında uğramaya değer mi?
Evet. Adapazarı, İstanbul-Ankara hattında pratik bir durak; mola verip ıslama köfte yemek hem dinlendirici hem yöresel bir keşif.